熔炼测温仪根据金属的热电效应，利用热电偶两端所产生的温差电热测量钢水及高熔融金属温度。即两种不同成份的导体，两端经焊接，形成回路，直接测量端叫工作端(热端)接线端子端叫冷端，当热端和冷端存在温差时，就会在回路里产生热电流，接上显示仪表，仪表上就会指示所产生的热电动势的对应温度值，电动势随温度升高而增长。
熔炼测温仪的注意事项：
1、使用熔炼测温仪时，勿使热电偶触碰带电物体，以防损坏仪表或产生干扰误差。
2、本仪表配用相适应的热电偶，否则，所测数据不具有任何参考意义。
3、充电器充电时，充电时间不宜过长，一般为4小时左右，以防损坏充电器。充电电池充电后，如发现使用时间明显减少，请更换充电电池。
4、本仪表测温时，测试枪在金属液中停留的时间不宜过长(一般为3～5秒)，以防烧坏热电偶纸管，继而烧坏铜头。如不慎将铜头烧坏时，应及时更换。更换时请注意极性(铜头红线与补偿导线的红线端相连)，补偿导线损坏时，务必更换同型号、同长度的补偿导线。
5、一支偶头一般只能测量一次；在纸管没有烧坏的前提下，可再测量一次。
